La Clitoria ternatea, es una planta trepadora con flores de un vibrante color azul. Esta planta ha sido utilizada en la medicina tradicional asiática por sus múltiples beneficios para la salud y en la culinaria por sus propiedades colorantes naturales.
Beneficios:
Potente antioxidante que ayuda a combatir el envejecimiento celular.
Mejora la memoria y la función cognitiva.
Alivia el estrés y la ansiedad.
Promueve la salud ocular.
Tipos de Uso:
Como infusión para disfrutar de sus beneficios calmantes y revitalizantes.
Como colorante natural para alimentos y bebidas, ideal para crear impresionantes platillos y cócteles.
En productos de belleza por sus propiedades antioxidantes.
Datos sobre el color:
Color azul profundo: Las flores de Clitoria ternatea son conocidas por su color azul profundo, que se debe a la presencia de antocianinas, especialmente delphinidin.
Color cambiante: El extracto de las flores puede cambiar de color dependiendo del pH. En soluciones ácidas, puede volverse rojo o rosa, mientras que en soluciones básicas, puede volverse verde.
Uso en la cocina: Debido a su capacidad de cambiar de color, se utiliza en la cocina para crear platos visualmente impresionantes y cócteles coloridos.
