MANUAL DEL SOMMELIER DE TÉ
El sommelier de té es un experto conocedor del té, altamente capacitado en su cultura, servicio, cata y maridaje. Este manual explora los conocimientos que debe tener una persona para iniciar su camino en el mundo del té y ofrece los saberes técnicos y culturales para que, junto a una intensa práctica y educación formal, el interesado sea capaz de:
Distinguir los principales tipos y variedades de té, y su correcta forma de preparación.
Evaluar la calidad del té.
Convertir el acto de tomar el té en una experiencia sensorial y lograr describirla.
El Manual del Sommelier de Té es un libro técnico que ayudará al amante o profesional del té a convertirse en un experto.
Abarca desde la historia del té, los distintos tipos y regiones productoras, hasta el análisis sensorial (o cata profesional del té), los procesos de elaboración de cada tipo, las ceremonias y el protocolo en la mesa.
Además cuenta con una detallada descripción de las principales variedades de té blanco, verde, amarillo, negro, oolong y dark tea para la consulta práctica del lector.
